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Filetto di orata in crosta di crema di olive verdi e carciofi grigliati


Ingredienti per 4 persone:

2 orate da 350gr. l’una

Olio, sale, pepe e prezzemolo q.b.

1 cucchiaio di crema di olive verdi

carciofi grigliati

 

Procedimento

Pulire, lavare e sfilettare l’orata e privarla dall’eventuali spine.

Pulire, lavare e asciugare il prezzemolo per poi tritarlo finemente. Mettere il filetto di orata in una teglia con della carta forno e condire con olio, sale e pepe. Cuocere per 4 minuti, prendere un cucchiaio di crema di olive verdi e spalmarlo sul filetto e infornare per altri 4 minuti.

Una volta cotto adagiarlo nel piatto di portata con i carciofi grigliati ed una spolverata di prezzemolo tritato finemente.

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